Todo lo que debes saber sobre la achicoria
La achicoria es una planta herbácea perenne de la familia de las asteráceas, muy similar en aspecto, sabor y propiedades a la escarola. Proviene de las regiones que bordean el mediterráneo y, desde la Edad Media, se usa para fines medicinales, como para aliviar irritaciones de la piel, cicatrizar heridas o sedar dolores.
Por su sabor amargo y parecido al café al tostarse, la achicoria también se ha utilizado durante siglos como un sustituto

